FIOR D'ARANCIO (Secco) DOCG COLLI EUGANEI

Con la vendemmia 2014, questa versione secca del Fior D’Arancio ( Moscato Giallo ) è entrata a far parte della nostra produzione in bottiglia.

Il suo Il suo colore è brillante con riflessi dorati, il profumo intenso di agrumi, mela ed albicocca riconduce alla versione dolce, ma si è invece “sorpresi” dal sapore secco fresco e piacevolmente aromatico.

Accompagna perfettamente torte salate, primi piatti e risotti a base di verdure, asparagi e uova, piatti di pesce.

 

Vinificazione: in bianco.

 

Vendemmia nelle prime ore fresche del mattino per preservare gli intensi ma delicati aromi del Moscato Giallo. Leggera pigiatura  e immediata pressatura soffice. Pulizia del mosto dopo decantazione a bassa temperatura e successivo avvio di fermentazione che prosegue a16°C. Dopo circa 9-10 gg travaso e sfecciatura. Nelle successive settimane il vino nuovo permane sulle fecce fino al momento dell'imbottigliamento.

Tenore alcolico: 12,50/13,00%vol

 

Temperatura di servizio6°C