FIOR D'ARANCIO COLLI EUGANEI docg secco
Con la vendemmia 2014, questa versione secca del Fior D’Arancio, ottenuto dal vitigno Moscato Giallo, è entrata a far parte della nostra produzione in bottiglia.
Il suo Il suo colore è brillante con riflessi dorati, il profumo intenso di agrumi, mela ed albicocca riconduce alla versione dolce, ma si è invece “sorpresi” dal sapore secco fresco e piacevolmente aromatico.
Accompagna perfettamente torte salate, primi piatti e risotti a base di verdure, asparagi e uova, piatti di pesce.
Vinificazione: in bianco.
Vendemmia nelle prime ore fresche del mattino per preservare gli intensi ma delicati aromi del Moscato Giallo. Leggera pigiatura e immediata pressatura soffice. Pulizia del mosto dopo decantazione a bassa temperatura e successivo avvio di fermentazione che prosegue a16°C. Dopo circa 9-10 gg travaso e sfecciatura. Nelle successive settimane il vino nuovo permane sulle fecce fino al momento dell'imbottigliamento.
Tenore alcolico: 12,50/13,00%vol
Temperatura di servizio6°C