Caratteristiche

Annata 2008 ultimo anno di produzione del vigneto piantato nel 1980. In futuro lo Chardonnay proverrà da un nuovo impianto con densità di 4200 ceppi/ha. Questo vino ha profumo fruttato e intenso che ricorda la mela golden, il sapore asciutto e vellutato ricorda il miele e l'acacia. Da abbinare ad antipasti, minestre e pesce.

Vinificazione:

in bianco.

Vendemmia effettuata a maturazione completa dell'uva. Diraspatura-pigiatura e immediata pressatura soffice. Pulizia del mosto dopo decantazione a bassa temperatura e successivo avvio di fermentazione che prosegue a 16-18°C. Dopo circa 9-10 gg travaso e sfecciatura. Nelle successive settimane il vino nuovo permane sulle fecce fino al momento dell'imbottigliamento.

Tenore alcolico:

13,00 % vol.