Nella fascia pedecollinare ad Est dei Colli Euganei, in comune di Due Carrare, � situata l'azienda agricola "La Mincana" della famiglia Dal Martello da ormai tre generazioni.

I vigneti fanno da contorno al centro aziendale, costituito da un complesso che comprende, una villa cinquecentesca ed un porticato oggi sede delle cantine. La villa nel XVII secolo � di propriet� della famiglia nobile veneziana Dolfin che la rilev� dai Bondumier detentori nel XVI secolo. Nella prima met� del XVIII secolo viene ristrutturata in stile palladiano, particolarmente evidente nella loggetta settentrionale e nell�oratorio costruito a Ovest a fianco della villa .

Verso la fine del Settecento Andrea Dolfin (allora ambasciatore della Serenissima in Francia) incaric� l�architetto Giannantonio Selva di eseguire un giardino all�inglese nell�area del brolo meridionale , uno dei primi nel suo genere in Italia. Del giardino rimangono solo poche tracce, la peschiera e alcune piante secolari.

L�azienda agricola di propriet� della fam. Dal Martello dal 1907 si estende su di una superficie di circa 57 ettari dei quali 18 a vigneto. L�attivit� principale � quella della produzione e vendita di vino. Una curata gestione dei vigneti, basse produzioni di uva per ettaro, adeguate tecniche e attenzioni nelle varie fasi della successiva vinificazione permettono di ottenere un prodotto finale di qualit�.

La �Mincana� � facilmente raggiungibile perch� a poche centinaia di metri dal casello Terme Euganee dell'autostrada Padova-Bologna